ここ1週間、庭のブルーベリーを収穫せず放置状態だったので、今朝早くに収穫作業をしました。さすがに1週間も放っておいたので、2本しかないブルーベリーの木からかなりの量が収穫できました。
しかも、ここずっと暑い日がつづいたせいか、なかなか甘い!? うちのブルーベリーは酸っぱいことのほうが多くって 笑
量ったら500gくらいあったので、半分はそのまま食べて、半分はコンフィチュールにすることに。
で、夜9時過ぎて(たいてい夜遅い時間にちまちま始めます・・・)、コンフィチュール作りにかかりました。
ブルーベリーだけだと250g、そこに6月に収穫したラズベリー(冷凍してあります)250gを足して、ベリー・ベリーコンフィチュールに。
ブルーベリーだけより、ラズベリー混ぜるのが私好み♬
明日からヨーグルトにかけていただきます。
参考までに、
ブルーベリー250g、ラズベリー250g、グラニュー糖150g、レモン汁適宜
今回グラニュー糖はブルーベリーとラズベリー合わせた量の30%に抑えました。弱火で煮詰めてアクを除き、15分ほど経って、とろっとしてきたかな〜くらいで火を止めて出来上がり。
甘酸っぱくて、ベリー系のコンフィチュールが一番好き♡
夜な夜な作るコンフィチュールは、私の楽し事の一つです(^^ゞ