カガセイフンさんの蕎麦粉で初手打ちそば体験！香りも良く、もちっとした美味しいお蕎麦でした。

前回の記事の続きです。

カガセイフンさんで蕎麦粉を調達して、早速我が家で初めてお蕎麦を手打ちしました。

こね鉢、こね棒、ブレンドしてもらった蕎麦粉、打ち粉

うまくできるといいな♪

蕎麦粉の袋に張られているシールは、温度によって「適温」マークがでるようになっているシールです。暑いと、適温マークは消えてしまいます。これは加賀さんの蕎麦粉に対するこだわりであり、愛情ですね。

シールに書かれているとおり、8度～15度くらいの温度の下、蕎麦打ちするのがベストなのでしょう。注意としては、直接風が当たらないところで作業すること、風が当たると乾燥してしまうからだそうです。

4人分の蕎麦粉に対して、水２３０ｃｃと教えてもらって、少しずつ粉に水を足しながらこねてまとめていきました。こねていると、お蕎麦の香りがぷーんとしてきて、いい感じ♪生地がまとまったら、こね棒で伸ばしていきます。そして、包丁で切りました。そば用の包丁は持っていないので、菜切り包丁で代用しました。

出来上がり！

太さはお好みなのでしょうけど、まあ初めてにしては上出来です。ちょっと短いのは仕方ありません＾＾；

福井のお蕎麦といえば、おろし蕎麦

自分で初めて作ったお蕎麦♪　ちなみに、お蕎麦の器は越前漆器です＾＾

美味しかった～♪♪♪　お蕎麦の香りが口の中に広がりました。これならまた作れるかな！

次はそばのガレットに挑戦しよう。加賀さん、おいしい蕎麦粉をありがとうございました。また買いに行きますね。